コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているもよう・・・　いったいなぜなのか・・・

個人経営の喫茶店の倒産が急増しているという。

東京商工リサーチの調べによれば、2019年1-8月累計の「喫茶店」の倒産は42件で、前年同期比で35.4％増と大幅に増加。
また、全日本コーヒー協会が公開している「喫茶店の事業所数及び従業員数」によれば、
喫茶店の数はピーク時だった1981年の15万4630件から2016年時点で6万7193件へと、実に半分にまで減っているのだ。

「喫茶店が激減しているといっても、需要自体はむしろ増えています。

個人経営の喫茶店が窮地に立たされている原因としては、コンビニコーヒーの台頭によるところが大きいとされる。
淹れたてのコーヒーがわずか100円程度で飲めるとあって、13年に大ヒット。
そこから成長を続け、18年には年間17億杯を売り上げたとも言われている。

「他にも、喫茶店の利用方法の“変化”が、個人経営の店に大きな影響を与えていると考えられます。

日本で最初に喫茶店ブームを巻き起こした“銀ブラ”という言葉がありますが、これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており、あくまでコーヒーが主役でした。

ところが、現代の喫茶店をくつろぎの場所として考える人が多く、安いコーヒー1杯で長時間パソコン作業をしたり、友人と語り合ったりすることに主眼が置かれている。
そうると、ますます個人経営の喫茶店には厳しいと言わざるを得ないでしょう」（経営コンサルタント）

コーヒーにこだわる店ほど、窮地に立たされる状況なのかもしれない。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12277-414184/
2019年09月24日 10時00分 アサ芸Biz

>>1
原価厨が増えて場所代を払う人が減ってるんだろ

コーヒー（原価５円）「４００円になります」←これｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1: 2019/09/04(水) 14:35:48.63 ボロい商売やな 3: 2019/09/04(水) 14:36:16.70 うるさいですね… 6: 2019/09/04(水) 14:36:24.47 人件費 7: 2019/09/04(水) 14:36:27.26 ...

newsoku.blog

2019-09-04 15:14

>>1
空いてる個人の喫茶店でサンドイッチとコーヒーを複数回頼んで専門書読んでたら、
ここはそういうところじゃないので遠慮して欲しいと言われた

しかも客が誰もいなくなって聞かれないスキに
払った代金は1500円ぐらい

客が複数来て語り合う場所を作りたいとか、こだわりがあるなら寿司屋か飲み屋にしろよ

>>1
アニメごちうさの、コーヒーの値段表みたら、
潰れるのは時間の問題だと思った

https://imasoku.com/wp-content/uploads/2019/01/3RFCzYi.jpg

>>1
個人営業の店は、一部を除いてむしろ消えて欲しい

チェーン経営の資本にやられたんじゃなくて、サービスでそういう経験が多いのがむしろ問題

>>3
銀座の老舗のコーヒー店がそれらしく吹いてる珍説。この説はコーヒー好き位しか知らん。

銀座でブラブラか一番有力説。

>>16
コーヒー生産地が経済発展で消費地にもなってるのが大きい要因。

でも消費は伸びてるが、価格は下がる傾向に最近はなってる。供給が上回ってるから。