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「いきなり!ステーキ」が全国展開完了も、もう成長は頭打ちと言われる理由とは…

1: 2018/12/10(月) 06:48:55.15 ID:CAP_USER9

既存店が不振

「いきなり!ステーキ」が拡大路線を邁進している。
11月30日には秋田市に363店舗目を出店し、全都道府県への展開を成し遂げた。しかし、過度な“膨張政策”に警鐘を鳴らす声もある。

***

まずは地元紙の報道をご覧いただこう。秋田魁新報が12月1日に掲載した「『いきなり!ステーキ』 本県1号店オープン 秋田市、開店前から行列」の記事だ。

〈ペッパーフードサービス(東京)は30日、秋田市東通にステーキ店チェーン「いきなり!ステーキ」の県内第1号店となる秋田東通店をオープンした。
都道府県では本県が最後となった。午前11時の開店前から行列ができ、一時は60人余りが並んだ〉

秋田県民の喜びが伝わってくるわけだが、これは全国的に見られた”慶事”だったようだ。

ヤフーは12月5日、「Yahoo!検索大賞2018」を発表、6地域で「いきなりステーキ」というワードがトップを獲得した。それだけ、全国で「いきなり!ステーキ」の出店を歓迎する人が多かったということなのだろう。

それにしても、363店舗とは、どれくらい規模なのだろうか。「マクドナルド」の約3000店舗は別格として、近似値を探すとラーメンの「日高屋」が「首都圏で400店舗以上」という数字を広報している。

もう1ランク上がると、「くら寿司」の429店、「スシロー」の513店。2倍の700店に成長すると、812店の「コメダ珈琲」の背中が見えてくる。

http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/5/05cb4_1523_930b648b_6ec2a135.jpg

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「いきなり!ステーキ」の2018年1月~10月の対前年比売上(%)と株価(円)

果たして、「いきなり!ステーキ」の適正な出店規模は、どれくらいなのかという疑問が浮かぶわけだが、あと1点、重要なニュースを見ておこう。

運営元のペッパーフードサービスは10月、アメリカのナスダック市場に株式を上場した。日本の飲食チェーン店としては初という。まさに快進撃という印象だ。

ここでグラフをご覧いただきたい。ペッパーフードサービスが発表している「いきなり!ステーキ」の月次報告と、同社の株価を組みあわせたものだ。

折れ線グラフのうち、青は「いきなり!ステーキ」全店の売上、オレンジは新規開店から15か月を経た「既存店」の売上、そしてグレーが株価となる。

グラフで顕著なのは、今年3月を境として店舗の売上が全店でも既存店でも下落していることだ。追随するように株価も5月から落ちこみをみせた。
ちなみに株価は、12月4日現在、4155円(終値)。年初来の最高値は4月10日の7180円、最安値は10月26日の2891円となっている。

株価急落を分析したのは、株式新聞が掲載した「ペッパー、売られる――5月既存店売上が大幅」(6月18日付)という記事だ。

《「いきなり!ステーキ」の5月度実績において、既存店売上高が前年同月比9.8%減と低迷したことが悪材料視された。客数の減少(同9.0%減)が響いており、4月度の既存店売上(同1.7%減)から大幅に落ち込んだ。
別業態の「ペッパーランチ」も既存店売上が減少に転じている。

同社は今12月期に、連結営業利益40.3億円(前期比75.5%増)を計画している。
「いきなり!ステーキ」で200店の新規出店(前期は71店)を目指しており、全店売上高では5月度は倍増したものの、既存店売上の減少傾向が続くようであれば、業績下ブレ懸念が高まる可能性もある》

http://news.livedoor.com/article/detail/15716376/
2018年12月10日 6時10分 デイリー新潮

名無しさんのおすすめ
22: 2018/12/10(月) 06:55:00.00 ID:aOVViYUw0
>>1
話題性で呼び込んだ自転車操業
ボッタクリ
空売り推奨

47: 2018/12/10(月) 07:01:29.67 ID:9STVOkPO0
>>1
看板はよく見るけど食べたことはないなー

55: 2018/12/10(月) 07:05:11.47 ID:NrFWmQnF0
>>1俺が行くことは絶対にないな
金払って立ち食いとか、そこまで人生落ちぶれてないので

68: 2018/12/10(月) 07:07:41.95 ID:ioul4Nfc0
>>1
アメリカ産だろ?

118: 2018/12/10(月) 07:19:51.36 ID:mGQXgA1+0

>>1
フランチャイズじゃねえのかな?
フランチャイズだったら展開が完了したから成長が頭打ちだろ。
コンビニでも何でもチェーン展開なんてそんなものだろ。
新店を出店させる事が儲けのビジネスで、
実業はフランチャイズオーナを呼び寄せる餌ってだけで、
儲からない事も多いでしょ。

>全国展開完了も、“もう成長は頭打ち”

207: 2018/12/10(月) 07:38:54.24 ID:VcHUyGID0
>>1
国産でも肉がマズイ

208: 2018/12/10(月) 07:39:16.75 ID:xrixEFTx0
>>1
調理自体が肉焼くだけなんだからスーパーで少し高い肉買った方がいいよな、余程良い店に行かない限りは

264: 2018/12/10(月) 07:52:37.39 ID:09hAhlUW0
>>1
指定量より1割り増しで押し売りしてくるのが嫌だ。
正確に切れなかったのなら、端数は切り捨てにして欲しい

327: 2018/12/10(月) 08:11:41.01 ID:zEr8Bn1g0
>>1
ペッパーのロンダリングが知れ渡ったからだよな

338: 2018/12/10(月) 08:15:06.95 ID:3qdi1gGS0
>>1
ペッパーランチの時の失速パタン
展開が下手くそ

2: 2018/12/10(月) 06:49:34.73 ID:3r83aUr20
一度も入ったことない

3: 2018/12/10(月) 06:49:56.72 ID:qReamM2y0
意外にお高いのな。

37: 2018/12/10(月) 06:57:47.08 ID:3ia+HgTI0
>>3
家族で行くとそうとうの出費になるな。

108: 2018/12/10(月) 07:18:16.06 ID:3FUucmeF0

>>3
普通のファミレスはもちろん、普通のステーキ店よりも高い

お手頃価格のランチメニューも用意はしてるが本来ステーキにすべきでない肉を出してる。

肉ってスジがいっぱいでもタップリ煮込めば牛すじというご馳走になるし、薄くスライスすれば固い肉も美味しく食べれる。

いきなりステーキは適切な調理の方法もわかってない

261: 2018/12/10(月) 07:50:39.01 ID:09hAhlUW0
>>3
それ。
ファミレスの方が快適で割安感がある

287: 2018/12/10(月) 08:01:24.34 ID:fMD7GoJq0
>>3
700~800円で買えるアメリカのステーキ牛を
家で食べる方が断然美味くてお得やもん

335: 2018/12/10(月) 08:13:24.88 ID:dF/VoxxpO
>>287
うちも家族みんなが肉好きで自分で買って焼いて食べるけど
アメリカ産のポンドステーキ肉とか分厚い肉になると家庭ではうまく焼けないんだわ
たまに外食で食べると違いを痛感する

337: 2018/12/10(月) 08:14:37.72 ID:cDwxrcKT0
>>335
焼くの難しいよね
火通ってなかったり硬くなったり

345: 2018/12/10(月) 08:16:43.41 ID:83uvBVms0
>>335
厚切りはオーブンのほうがいいな
あとはアルミホイルに包んで2分放置してもう一回焼くとか

4: 2018/12/10(月) 06:49:57.23 ID:B/F3BimZ0
ブーム

6: 2018/12/10(月) 06:50:14.99 ID:etY/VvEL0
リピーター率低さがえげつないことになってそう

8: 2018/12/10(月) 06:51:40.66 ID:B/F3BimZ0
16号沿い、八王子インター近くの坂の上お店の方が美味いわ

9: 2018/12/10(月) 06:51:49.71 ID:wGNWmL4x0

いきなりステーキはサービスがいいわ

1万円くらいのステーキ店の接客だよ

10: 2018/12/10(月) 06:51:54.97 ID:sNyODrge0
ニンニク臭くて店内に入れない

11: 2018/12/10(月) 06:52:00.95 ID:5fHisTQy0
ステーキほぼ2日に1回食べとるよ

191: 2018/12/10(月) 07:34:54.50 ID:GAu9i8by0
>>11
心筋梗塞、脳梗塞、よくて糖尿病一直線ですね

12: 2018/12/10(月) 06:52:04.82 ID:xGQBwmNK0
いうほどうまくない。

13: 2018/12/10(月) 06:52:25.58 ID:U87K9CR30
とくに安くないんだろ?

14: 2018/12/10(月) 06:52:29.25 ID:s2+iwLtU0
ワイルドステーキ1択

15: 2018/12/10(月) 06:52:41.36 ID:EBV0i1RC0
怖くて入る気がしない

125: 2018/12/10(月) 07:20:57.97 ID:GZJ4fdrQ0
>>15
閉店間際の、スリルとサスペンスをお楽しみくださいです。

16: 2018/12/10(月) 06:53:01.63 ID:JeBmJaju0
まだいきなりステーキの店を見たことがない。

18: 2018/12/10(月) 06:53:33.64 ID:gaeJ5ETI0
結局高いんだよ

19: 2018/12/10(月) 06:54:14.43 ID:d0e2pmJv0
え。じゃあ徳島にもあるんだ。すげえ。

21: 2018/12/10(月) 06:54:38.38 ID:raY3+y8E0
まだ株持ってんなら売っとけということか

23: 2018/12/10(月) 06:55:15.77 ID:Pj2P/rYp0
外食は衰退するよ
消費税上がるし

25: 2018/12/10(月) 06:55:45.15 ID:rgRP/RUZ0
100gくらいで満足するからサイトでメニュー見て諦めた

27: 2018/12/10(月) 06:56:07.71 ID:mmc+expT0
やっぱ座って食いたい

28: 2018/12/10(月) 06:56:11.51 ID:jrds2ymr0
創業者は会社を上場して株売って利益得て逃げたらええねん

30: 2018/12/10(月) 06:56:38.45 ID:T8teoTEa0
株持ってた時は良く行ったけど…
もう2年くらい行ってねーよw

31: 2018/12/10(月) 06:57:12.45 ID:FQ0/UFbe0
同じ肉ずっと食べてると飽きる
焼肉でいろんな部位を頼むほうがいい

32: 2018/12/10(月) 06:57:15.34 ID:icdwqQPl0
一度並んでまで食べたけど2回目は無いな


36: 2018/12/10(月) 06:57:44.11 ID:I9kh+LJj0
NYの店舗も失敗した。
もう売り抜けしとけ

42: 2018/12/10(月) 06:59:48.32 ID:rUazsjRK0
肉の味がしなかった
ソースが味濃いだけ

43: 2018/12/10(月) 06:59:55.23 ID:2zxId5e30
1度も行ったことないな
いい話も悪い話も聞かないけどさ

44: 2018/12/10(月) 06:59:59.48 ID:JeBmJaju0
最近ショッピングモールでトンテキの店を見たんだけど
あれっておいしいのいけてるの?

46: 2018/12/10(月) 07:01:22.79 ID:/KFNMFUo0
肉は確かに安くて旨いが
サラダご飯ドリンクが異様に割高
フルセットにするとその辺の個人店と大して変わらない

49: 2018/12/10(月) 07:02:24.46 ID:a0tCUTMf0
高いからステーキ+タコス+ビールで5000円の店に行くな

51: 2018/12/10(月) 07:03:14.33 ID:Tpoet26m0
こわいから行かない
ターゲットにはされないだろうが、イメージ(感情)は拭えない

52: 2018/12/10(月) 07:03:39.11 ID:QcpEhEPT0
言うほど旨くないよな
サラダもしょぼい