コメって開封したら本当は冷蔵庫保存しないといけないらしいな？

1 2023/02/26(日) 23:24:39.39 ● BE:194767121-PLT(13001)

絶対やめて！専門家に聞く「お米がマズくなる」NG保管場所5つ

27 2023/02/27(月) 00:06:12.78

>>1
冷蔵庫っていうより、低温保管庫です。
冷蔵庫なんかに入れてたらカラカラになっちゃいます。

2 2023/02/26(日) 23:25:29.25

コメントよろしく↓

19 2023/02/26(日) 23:49:59.59

>>2
おれは好きだぜ

3 2023/02/26(日) 23:26:10.16

スペースがないよ

4 2023/02/26(日) 23:26:15.19

炊いた米の冷凍ってどのくらい持つ？

10 2023/02/26(日) 23:36:07.14

>>4
熱湯煮沸したタッパーに熱いままご飯を入れて蓋をすれば冷蔵庫で3日は大丈夫。
普通に保存容器に入れて蓋をして冷蔵庫にいるなら12時間以内にたべとけ。

20 2023/02/26(日) 23:51:26.92

>>10
でんぷんって劣化しやすい温度帯が5℃付近だったはず
だから冷蔵庫で保管するなら冷凍の方がいい
コンビニのおにぎりの陳列棚は温度高めに設定してある（確か18℃位）

26 2023/02/27(月) 00:02:28.11

>>20
ごはんは冷凍後に解凍すると不味くてくえなくなる。
原因は解凍時に大半の水分がぬけるため

28 2023/02/27(月) 00:07:47.12

>>26
それは冷凍保管期間が長くて水分抜けてるんでは？
冷蔵庫で保管したご飯は温めても固くゴワゴワしない？

31 2023/02/27(月) 00:21:47.46

>>26
そっか?
ホカホカのまま冷凍してレンチンしたらそのままホカホカだぞ？
いったん冷まして冷凍してないか？

37 2023/02/27(月) 00:51:24.56

>>31
冷蔵庫と同じ時間保存して療法比べたら明らかにちがうぞ。

40 2023/02/27(月) 01:02:07.00

>>37
2～4℃が一番老化現象がすすむ

名無しさんのおすすめ

5 2023/02/26(日) 23:31:01.16

2リットルのペットボトルに入れて冷やすのオススメ

6 2023/02/26(日) 23:31:35.93

モミ付きで保管して、食べる分だけ精米すると本当に美味い

29 2023/02/27(月) 00:08:59.31

>>6
さすがにはもみ付きは無理だけど
玄米で買って精米して食べてるけど料亭で出てくるご飯

7 2023/02/26(日) 23:33:17.72

ウチは野菜室に入れてる

13 2023/02/26(日) 23:38:35.98

>>7
意外と冷蔵保存の野菜ってないから米びつになってるよね

8 2023/02/26(日) 23:33:39.91

1ヶ月車に積んだままにしたら腐ってた

9 2023/02/26(日) 23:35:24.99

虫わく？

11 2023/02/26(日) 23:36:54.54

一人暮らしだと消費出来ないから米買うの止めた
炊飯器も捨てたし

22 2023/02/26(日) 23:52:49.23

>>11
俺もサトウのごはんにしちまったわ

12 2023/02/26(日) 23:38:01.60

開封して何が変わるのだ
虫がつくとか言うなら必要なのは冷蔵庫じゃなくて

密閉容器だろ

14 2023/02/26(日) 23:42:12.80

買ったときの袋ごと布団とかの圧縮袋に入れて空気抜いてる

15 2023/02/26(日) 23:42:14.35

米保存できるようにデカい冷蔵庫に替えたよ

16 2023/02/26(日) 23:45:22.79

開封してから1ヶ月程度なら全然問題ないけど？

17 2023/02/26(日) 23:47:46.72

布団圧縮袋に米保存しとけよ

18 2023/02/26(日) 23:48:18.40

コメ袋は開封しなくても穴だらけだろ
それはともかく買ってきたらすぐに冷蔵庫に入れてる

21 2023/02/26(日) 23:52:26.93

ひと月で食べきる分しか精米しないからなあ

23 2023/02/26(日) 23:54:32.42

虫が湧いたら嫌だから野菜室に入れてるよ

24 2023/02/26(日) 23:55:01.99

4リットルのペットボトルに入れてる

25 2023/02/27(月) 00:00:02.00

普通は5合炊いてその日食べる分を除いた4.5合分は
お茶碗一杯分ずつラップで包んで冷凍だろ？

30 2023/02/27(月) 00:18:34.38

炊く前に濯ぐから虫は大丈夫やろ思ってるわ
小麦粉や片栗粉は冷蔵庫保管だが

33 2023/02/27(月) 00:26:54.96

>>30
小麦粉や片栗粉は常温で問題ない
逆に冷蔵庫だと出したとき結露して濡れるだろ
心配してる虫が湧くのはミックス粉の方
お好み焼き粉とかな

39 2023/02/27(月) 00:54:27.43

>>33
ダニわいたわ

34 2023/02/27(月) 00:36:38.46

ニトリの冷蔵庫米びつ 2kgっての使ってるが
冷蔵庫に入るから手軽に長期保存出来る

36 2023/02/27(月) 00:43:31.11

秋田なら台所はまだ

5℃以下だろ？

38 2023/02/27(月) 00:53:46.31

米は精米されてから１ヶ月で味落ちるからな

41 2023/02/27(月) 01:03:51.24

炊いた米に限らずパンでもそうだね
2～4℃帯を避けて保存が理論上美味しく保存できる

引用元（本スレ）：

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1677421479/